1.爐體安裝在底層車(chē)間里，可選用耐火磚為主休結(jié)構(gòu)，耐火磚的爐體深溫性好，蓄熱力強(qiáng)，面包烘烤的色澤均勻而有新鮮感。反之，蓄熱力差的烤爐，使面包成品烤得呈死灰色。

　　2.安裝在樓層建筑上的烤爐應(yīng)選用鋼板結(jié)構(gòu)的爐體，宋用硅酸鋁和膨體珍珠巖隔熱保溫，使?fàn)t體重量減輕。只要發(fā)熱元件選用和安排距合理，保溫性能好，也能取得滿(mǎn)意之效果。

　　3.爐頂?shù)倪x擇一般有平頂和彎頂兩種，從爐體結(jié)構(gòu)來(lái)認(rèn)識(shí)，選磚結(jié)構(gòu)以穹頂為宜。使用鋼板結(jié)構(gòu)的爐體，則平頂為好。但從實(shí)際烘烤質(zhì)量看，穹頂比平頂*，烤成的面包火力均勻，色澤優(yōu)良。

　　紅外線(xiàn)隧道爐是一種烘干固化設(shè)備，具有質(zhì)量高，安全，節(jié)能，高效，環(huán)保，自動(dòng)化程度高的特點(diǎn)，目前得到了廣泛的應(yīng)用，今天，就給大家介紹下紅外線(xiàn)隧道爐的操作規(guī)范。

　　1、首先工作人員要打開(kāi)風(fēng)機(jī)電源，紅外線(xiàn)隧道爐的配電箱，還有抽風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)情況。

　　2、檢查紅外線(xiàn)隧道爐各段的溫控表所顯示的溫度，將產(chǎn)品烘干時(shí)需要的溫度設(shè)定好。

　　3、檢查各段的安全超溫表的溫度旋鈕是不是和溫控表所顯示的溫度高出在合理的范圍內(nèi)，一般在十度到二十度之間。

　　4、檢查變頻器的電機(jī)運(yùn)行頻率和烘干所需的時(shí)間是不是和烘干產(chǎn)品所需要的時(shí)間相一致。

　　5、將傳動(dòng)帶的開(kāi)關(guān)打開(kāi)，起到傳動(dòng)帶。

　　6、將運(yùn)風(fēng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)，此時(shí)指示燈亮起，運(yùn)風(fēng)電機(jī)開(kāi)始工作。

　　7、將光控開(kāi)關(guān)打開(kāi)，指示燈亮起，溫控器開(kāi)始工作。

　　8、打開(kāi)物料流出檢測(cè)開(kāi)關(guān)。

　　9、檢測(cè)電流表所顯示的電流有沒(méi)有在正常的范圍內(nèi)浮動(dòng)。

　　10、烘干完成后，將緊急停止開(kāi)關(guān)按下，將風(fēng)機(jī)總電源和配電箱隧道爐關(guān)掉。

　　11、紅外線(xiàn)隧道爐在運(yùn)行過(guò)程中，如果發(fā)生任何的異常狀況，都要立即切斷電源，通知相關(guān)人員進(jìn)行維修。